真空低温調理低温調理を始める時に必要な調理器具のまとめ。
低温調理と聞くととてもハードルの高い調理方法だと思う方も多いと思います。 特に、 ・低温調理器が高い ・低温調理は食中毒が怖い ・低温調理はなんとなく難しそう などを心配する方がとても多く、筆者も最初のハードルがとても高い調理方法だと思って...
真空低温調理
真空低温調理
真空低温調理真空低温調理や食材の保存に使える空気抜き方法をまとめ【真空低温調理】
真空低温調理をするためには、しっかりとした空気抜きが必須です。 脱気不足になると、袋に残った気泡が加熱の邪魔して、加熱ムラの原因になったり、 袋がしっかりと湯煎に沈まなくなってしまいます。 真空低温調理を始めるなら、空気抜きは必須の...
真空低温調理真空低温調理の作り置きを温め直すベストな方法３選【温度に注意】
真空低温調理をする際は、塊肉などのを大きめの食材を調理することが多いので、作り置きとして低温調理をしているという人も多いと思います。 しかし、低温調理した食材を温め直すと、 せっかく低温調理で柔らかく仕上げたのに、温めたら固くな...
真空低温調理日常使いしやすい真空低温調理を使ったサラダチキンの作り方【簡単】
「低温調理の温度や時間の決め方がわからない」 「しっとりとした鶏むね肉のサラダチキンが作りたい」 「真空低温調理器を買ったものの、あまり使いこなせていない」 低温料理器を使った加熱時間って、非常に分かりづらいですよね？ 筆者も低温調理器を買...